Universeel Plantenextract 1l Bekijk groter

Universeel Plantenextract 1l

5502

Nieuw product

Units per Carton: x12 Ean Code:5410455021003

Meer details

Meer informatie

Gastrique wordt gefabriceerd op basis van azijn, dragon, sjalotten en peper. Het staat in voor een constante zuurtegraad bij de aanmaak van bearnaisesaus. En deze constante is van fundamenteel belang voor het welslagen van de saus. Gastrique wordt door veel restaurateurs gebruikt - hoewel er slechts weinigen voor uitkomen - en het levert uitstekende diensten bij het maken van een basis voor mayonaise, bechamelsaus, sauzen met vinaigrette of Vlaamse stoverij. Gastrique kan ook gebruikt worden om te blussen