Basilic 20g

"Le nom ""basilic"" provient du grec basilikos, signifiant royal. Ce sont les princesses de Byzance qui lui donnèrent ce nom en raison de sa beauté et de son parfum. Il était aussi bien utilisé comme aromate que comme plante ornementale. Son usage culinaire s'est fortement développé dans le bassin méditerranéen. Le basilic est indispensable à la préparation du pesto alla genovese, accompagné de parmesan, d'un filet d'huile d'olive et de pignons de pin grillés. Il parfume traditionnellement les salades telles que la caprese (tomate mozzarella), les sauces tomate, les pizzas ou encore les légumes grillés comme l'aubergine ou l'artichaut. En dessert, il surprendra dans un mariage parfait avec les fraises. Il peut également être infusé dans du lait pour confectionner une agréable crème glacée au basilic. Le basilic s'utilise en fin de cuisson ou avant de servir."